根据国家食品药品监管局《2010年餐饮服务食品安全监督抽验计划》和省食品药品监管局《2010年山东省餐饮服务食品安全监督抽验工作实施方案》要求,7月27日,省局稽查局副局长李德臣带领稽查局工作人员和省疾病预防控制中心、省农科院、青岛谱尼测试公司的专家一行6人,来我市开展餐饮服务食品安全监督抽样工作。
此次抽样共从我市抽取了21个食品品种,105个样品,包括了国家局要求必须抽验的高风险品种,涉及我市的24家餐饮服务单位,基本覆盖了各种类型的餐饮服务单位,所抽样品基本能够代表我市的实际水平。为了配合省局采样,市局领导非常重视,呙智义局长亲自组织召开会议讨论,牛世礼调研员亲自调度,并自始至终参与抽样,市局制定了详细的工作方案,准备了采样工具,并与卫生部门多次对接,安排了抽样线路,抽调人员和车辆分成三个工作组,全力配合抽样。采样结束后,对所采样品按照规定条件进行了包装、贮存,安排专门人员连夜送到济南相关检测机构,做好样品的交接。因组织协调到位,保证了省局对我市餐饮服务食品安全监督抽样工作的顺利开展,受到省局领导和相关检测机构的好评。通过参与抽样,达到了锻炼队伍、学习技术、提高能力的目的,为餐饮服务监管工作积累了经验。